Conecteaza-te cu noi

IN BUCATARIA MEA

“Ca la mama acasa…”

Publicat

pe

Saptamana trecuta, duminica, darius si Daria au plecat pe Cheile Nerei. Eu aveam emisiune la radio, asa ca am ramas in oras… fiecare cu pasiunea lui. 🙂

Dupa emisiune am poposit “acasa la mama” pentru pranz si… evident ca nu puteam rata ocazia de a face prajituri impreuna, ca in copilarie. De la mama am mostenit pasiunea pentru prajiturit, iar cand vine vorba de experienta… oricand am nevoie, mama e la un telefon distanta.  🙂

Ne-am hotarat sa facem bomboane din marshmallows (dupa o reteta gasita pe net la http://www.teoskitchen.ro).

Un fel de martipan invelit in ciocolata. Un dulce mai dulce decat dulcele. 🙂 🙂 🙂

Bomboane

Asa ca ne-am pus shortzul si la lucru. Evident eu am fost “mana a doua”… dar am obtinut acordul Chefului sa postez imagini de pe parcursul operatiunii.

Am luat:

300 grame de marshmallows
1 kg de zahar pudra
200 ml ulei
250 grame de nuca
300 grame de ciocolata amaruie si am purces la drum

Intr-un vas am pus bezelele cu 2 linguri de apa si le-am pus la microunde. Dupa doua minute le-am scos moi si umflate bine. Am inceput sa adaugam zahar pudra putin cate putin si sa mestecam pana am obtinut un aluat mai moale. Am rasturnat apoi aluatul pe masa si am continuat framantatul cu zahar si cu mana unsa cu ulei, pana am obtinut un aluat mai tare care se putea modela ( vezi imagini).

Am facut bilute pe care le-am dat prin ciocolata si le-am pus pe o scobitoare ” la uscat”.

Asta-i tot! Nu e mare filosofie… dar ajuta mult atunci cand vrei sa ai ceva “ca la mama acasa”! 🙂

IMG_20160207_163832 IMG_20160207_164733 IMG_20160207_165140 IMG_20160207_165951 IMG_20160207_170045 IMG_20160207_170605 IMG_20160207_170721 IMG_20160207_171545 IMG_20160207_173146 IMG_20160207_173415 IMG_20160207_174101

 

Click pentru a comenta

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Pagina data web este protejata cu reCAPTCHA care este in aplicarePolitica confidialitatii si Conditiile de service Google.

AVANTAJ LA START

Crumble cu mere si fructe de padure

Publicat

pe

De

Cat traiesti tot inveti!

In familia mea, din generatie in generatie, s-a transmis pasiune gatitului. Strabunicile mele aveau cele mai faine retete, care se pastreaza si azi. Bunicile mele, amandoua faceau niste prajituri de “statea mata in coada”, iar mama… ce sa mai zic… mama e cea mai buna “din cele mai vechi timpuri si pana azi”! Eu gatesc, prajituresc, inventez si ma joc in bucatarie ori de cate ori simt ca vreau sa fac asta… Se pare ca imi si iese bine!

Ei… dar cand vine generatia tanara, aka fiica-mea si mai ne invata cate o reteta, e clar ca pasiunea merge mai departe! 🙂

Asa e si cu reteta de azi!

Desi e pandemie, eu, Daria si mama gatim impreuna via Skype, chiar daca Daria e la mii de kilometri distanta. Ultima aventura culinara ne-a dus pe meleaguri englezesti cu o reteta transmisa din generatie in generatie si care a ajuns la Daria datorita iubitului ei Joel. Mama lui face aceasta reteta preluata de la bunica ei, care a preluat-o si ea de la stramosi. Cat de fain!

O reteta simpla pe care am facut-o si eu cu copiii mei de la afterschool si care a fost un mare, mare succes! Va dau mai jos o reteta la care am adus si eu omiiica atingere personala. 🙂

Hai sa nu va mai tin in suspans… Apple and forest fruit Crumble!

Ingrediente umplutura:

4 mere, 200 grame fructe de padure, jumatate de lamaie, zahar dupa gust, scortisoara, zahar vanilat, o lingura de amidon

Ingrediente pentru crumble:

120 grame fulgi de ovaz, 120 grame de zahar, 60 grame nuca de cocos, 60 grame faina alba, 120 grame unt

Se pun ingredeintele uscate pentru crumple intr-un vas, se adauga untul la temperatura camerei si se amesteca (cu mana) pana devine de consistenta unor firimituri.

Merele se taie cuburi sau felii subtiri se stropesc cu zeama de lamaie, se presara cu scortisoara si zahar vanilat si se aseaza in tava.
Fructele de paduse se dau in clocot cu 100 de grame de zahar. Cand o inceput sa fiarba se adauga 1 lingura de amidon dizolvat in apa. Se mai fierbe 2 minute.

Se pun fructele de padure in tava peste mere si se presara deasupa crumble-ul obtinut. Se da la cuptor la 170 grade pana cand crumple-ul devine auriu si umplutura se vede ca fierbe putin pe marginile tavii. GATA!

 

POFTA BUNA!

 

Citeste in continuare

CE MAI FAC

In stil american… Pecan Pie!

Publicat

pe

De

Episodul 1 – dintr-un periplu culinar hupovian! 🙂

Dupa destul de multe luni de pandemie ( suntem in 2020… asta pentru posteritate!), Darius, sotul meu, a venit cu o idee faina de tot, care m-a prins imediat. In fiecare luna cautam cate o sarbatoare de pe mapamond si o sarbatorim culinar, dupa traditia zonei de unde provine. 🙂

Luna aceasta este America… Thanksgiving day – 26 noiembrie!

Curcanul tinut la marinat 24 de ore si umplut cu o umplutra de legume, piept afumat si paine, caserola de “mac & cheese” si caserola de cartofi dulci  au fost insotiti de… evident… PLACINTA CU NUCI PECAN!

Abordand stilul propriu am facut  versiunea mea de Pecan Pie, reteta pe care v-o impartasesc mai jos!

Ingrediente:

aluat: 250 grame faina, 125 grame unt, un galbenus, 40-50 ml apa, un varf de cutit cu sare si 10 grame de zahar
umplutura: 4 oua, 250 grame zahar brun, 125 grame zahar alb, 2 plicuri de zahar vanilat, 120 grame unt topit, 400 grame nuci pecan

Pentru aluat: se taie untul rece in cuburi, se amesteca cu faina pana se obtine consistenta unui nisip. Se adauga galbenusul, sarea, zaharul si 40 ml de apa. Se amesteca pana se obtine un aluat omogen, fin, de consistenta plastelinei. Desi se spune ca aluatul trebuie tinut la frigider 30 de minute, eu am sarit aceasta faza.
Am intins o foaie rotunda pe care am pus-o in tava mea de placinta ( 26 cm diametru).

Pentru umplutura: am batut cu un tel (nu se bate cu mixerul!) ouale intregi cu tot zaharul si zaharul vanilat, am adaugat untul topit si nucile.

Am pus umplutura in tava peste aluat si am bagat la cuptor cam 45 de minute la 180 de grade. Rezultatul este spectaculos, extrem de dulce si aromat. Feliile pe care reusim sa le mancam sunt mici de tot, placinta fiind foarte consistenta. Dintr-o placinta de 26 de cm diametru, eu zic ca se pot face 20 de portii. 😉

 

Pofta mare! Happy Thankgiving, everyone!

In episodul urmator… Craciunul la noi in familie

 

Citeste in continuare

CE MAI FAC

Placinta de toamna

Publicat

pe

De

De mult timp nu am mai apucat sa scriu de-ale bucatariei… Azi, insa, va ofer o reteta super faina de tarta.

placinta0

Aluat

250 grame de faina
110 grame unt rece
1 galbenus
40 ml apa

Se amesteca faina cu untul pana se obtine o consistenta ca nisipul. Se adauga galbenusul, un vf de cutit de sare, o ligurita de zahar si apa.
Se obtine un aluat din care se fac doua foi. Una o pui in tava de tarta, cu cealalta faci model deasupra umpluturii. Eu pentru decor am intins o foaie am presarat scortisoara si zahar, am rulat si am taiat fasii.

Umplutura mea:

Dovleac taiat cubulete, dinstuit in unt si jumatate de pahar de apa. Adaugi zahar dupa gust, zahar vanilat, ghimbir si 2 gutui rase.
Pui umplutura peste aluatul de tarta si ornezi dupa imaginatie. 🙂

placinta5placinta4placinta3placinta2

Dai la cuptor! Enjoy!

Citeste in continuare

ABONEAZA-TE LA NEWSLETTER-UL MEU

Newsletterul meu contine informatii, promotii si reduceri de preturi pe care nu le vei gasi altundeva. Aboneaza-te pentru a beneficia de ele, completand adresa ta de email in caseta de mai jos!

Adresa ta de email e in siguranta la mine ;)

Articole recente

Preocuparile mele

Copyright © 2020 Simona Hupov