Conecteaza-te cu noi

CE MAI FAC

Gust, pasiune si un tort exceptional…

Publicat

pe

La multi ani, dragilor!

Mi-am propus ca in anul 2019 sa am mai mult timp pentru hobbyurile mele. 🙂

De cativa ani buni incoace, ma dedic pasiunii pentru educatia complementara a copiilor si sunt foarte fericita, iar anul acesta imi voi face timp si pentru celelalte pasiuni, una dintre ele fiind gatitul.

Azi va voi delecta cu un tort foarte fain, pe care Darius, sotul meu, l-a numit “Tort Mona Royal”, si pe care l-am facut de Craciun.
Voi pune acest articol si in categoria “parenting” a blogului. De ce? Pentru ca momentele dulci sunt cele mai bune de petrecut cu copiii vostri. 😉

Stati linistiti! Nu voi transforma blogul in blog culinar, dar… ca femeie “de moda veche”, cred ca a lucra cu copiii, a gati si a avea grija de familie e ceva ancestral, care merita facut, spus si scris. 🙂

E doar o parere personala, daca nu sunteti de acord cu ea, nu-i stres! Fiecare om e fain asa cum e el!

Oricum, reteta de tort o sa va placa! 😉

TORT MONA ROYAL

felie

Blatul de nuca

Se bat 5 galbenuse cu 100 de grame de zahar si 2 plicuri de zahar vanilat. Se adauga 50 grame faina si 125 grame de nuca macinata.
Se bat 5 albuse cu 30 grame de zahar. Cand spuma este tare sa adauga treptat peste compozitia de galbenuse, amestecand incet pana se incorporeaza.

Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 26 cm) si se da la cuptor la 150 grade. Blatul este gata cand trece testul scobitorii.

blat

Blatul de bezea

Se bat 4 albuse spuma, se adauga treptat 250 grame de zahar, apoi jumatate de lingurita de otet si 1 lingurita de amido. Se obtine o crema de consistenta tare.

1

Se pune bezeaua in tava si se da la cuptor la foc foarte mic, pana se usca si devine crocanta in exterior.

Din compozitia de mai sus va iesi un blat de bezea cu diametrul de 26 cm si cam 20 de bezele mici pentru decorat tortul.

Crema de INKA

Se bat pe aburi 10 oua intregi cu 20 linguri de zahar si trei plicuri de zahar vanilat. Cand compozitia a inceput sa se ingroase se adauga o ciocolata cu lapte rupta in bucati si 5 linguri de INKA si se mai bate pe aburi pana crema devine de consistenta unei smantani mai groase. Se lasa crema la racit.

Doua pachete de unt de 82% grasime, la temperatura camerei se spumeaza cu mixerul si se adauga treptat crema batuta pe aburi, pana se obtine o crema consistenta.

crema

Ganache de ciocolata alba

Se topesc 100 grame de ciocolata alba peste care sa adauga 50 ml de frisca lichida fierbinte.

ganache

Asamblarea tortului

Blatul de nuca se taie in doua. Jumatate se pune pe platou. Peste se pune o treime din crema de INKA. Se pune deasupra blatul de bezea. Peste blatul de bezea se toarna ganacheul de ciocolata (nu va fi un strat cu mai mult o decorare a bezelei). Peste ganache se pune inca un strat de crema de INKA si apoi se pune ultimul strat de blat de nuca.
Tortul se acopera cu crema ramasa si se decoreaza cu bezele sau dupa propriul vostru plac!

tort

Spor si Pofta buna!

Click pentru a comenta

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Pagina data web este protejata cu reCAPTCHA care este in aplicarePolitica confidialitatii si Conditiile de service Google.

CE MAI FAC

My kind of… TORT DE MORCOVI!

Publicat

pe

De

Hello!

Sunt o pofticioasa… asa ca incerc tot felul de retete, adaptez, modific, prepar cu ce am prin casa. 🙂
Desi nu am fost prea increzatoare in tortul de morcovi… s-a nimerit sa gust o felie dintr-un tort excelent… asa ca… mi-am schimbat opinia.

Azi va propun varianta mea de tort de morcovi, putin altfel, dar tot pe acolo! 🙂

Ingredientele blatului pentru un tort mic cat palma deschisa 🙂
2 oua, 2 linguri de zahar, o lingura de faina, 2 linguri de fiana de migdale, 1 lingurita de amidon, putin praf de copt, un morcov mic ras si vreo 20 de alune de padure macinate

Ingredientele cremei:
1 galbenus, 2 linguri de zahar pudra, jumatate de lingurita de esenta de lamaie (buna), zeama de la jumatate de lamaie, o cutie de crema Philadelphia (125 grame) si o cutie de Mascarpone (250 grame)

Ingredientele bezelei:
1 albus si jumatate de pahar de zahar

Optional fructe si topping!

Pentru blat, se separa galbenusele de albusuri si se amesteca cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se pun apoi faina, faina de migdale, amidonul, praful de cop, morcovul ras si alunele macinate. Se amesteca.
Albusele ramase se bat spuma tare si se adauga incet peste compozitia de mai sus, mestecand usor! Se pune compozitia intr-o tava cu diametrul de 20 cm si se da la cuptor la 160 grade pana trece testul scobitorii.

Pentru crema, se bate galbenusul cu zaharul, se adauga esenta si zeama de lamaie apoi se adaug cele doua creme de branza. Se amesteca cu spatula pana se omogenizeaza.

Albusul ramas se bate bine cu zaharul si se pune in bain – marie si se bate cu mixerul pana se topeste zaharul.

Se taie blatul in doua se pune stratul de fructe, daca ati optat pentru ele, se pune un strat de crema, apoi se pune celalalt blat. Se acopera cu restul de crema si deasupa se pune bezeaua! Eu ales caramelizez putin bezeaua. Am ornat cu alune tocate!

Enjoy! E bestial!

 

Citeste in continuare

CE MAI FAC

In stil american… Pecan Pie!

Publicat

pe

De

Episodul 1 – dintr-un periplu culinar hupovian! 🙂

Dupa destul de multe luni de pandemie ( suntem in 2020… asta pentru posteritate!), Darius, sotul meu, a venit cu o idee faina de tot, care m-a prins imediat. In fiecare luna cautam cate o sarbatoare de pe mapamond si o sarbatorim culinar, dupa traditia zonei de unde provine. 🙂

Luna aceasta este America… Thanksgiving day – 26 noiembrie!

Curcanul tinut la marinat 24 de ore si umplut cu o umplutra de legume, piept afumat si paine, caserola de “mac & cheese” si caserola de cartofi dulci  au fost insotiti de… evident… PLACINTA CU NUCI PECAN!

Abordand stilul propriu am facut  versiunea mea de Pecan Pie, reteta pe care v-o impartasesc mai jos!

Ingrediente:

aluat: 250 grame faina, 125 grame unt, un galbenus, 40-50 ml apa, un varf de cutit cu sare si 10 grame de zahar
umplutura: 4 oua, 250 grame zahar brun, 125 grame zahar alb, 2 plicuri de zahar vanilat, 120 grame unt topit, 400 grame nuci pecan

Pentru aluat: se taie untul rece in cuburi, se amesteca cu faina pana se obtine consistenta unui nisip. Se adauga galbenusul, sarea, zaharul si 40 ml de apa. Se amesteca pana se obtine un aluat omogen, fin, de consistenta plastelinei. Desi se spune ca aluatul trebuie tinut la frigider 30 de minute, eu am sarit aceasta faza.
Am intins o foaie rotunda pe care am pus-o in tava mea de placinta ( 26 cm diametru).

Pentru umplutura: am batut cu un tel (nu se bate cu mixerul!) ouale intregi cu tot zaharul si zaharul vanilat, am adaugat untul topit si nucile.

Am pus umplutura in tava peste aluat si am bagat la cuptor cam 45 de minute la 180 de grade. Rezultatul este spectaculos, extrem de dulce si aromat. Feliile pe care reusim sa le mancam sunt mici de tot, placinta fiind foarte consistenta. Dintr-o placinta de 26 de cm diametru, eu zic ca se pot face 20 de portii. 😉

 

Pofta mare! Happy Thankgiving, everyone!

In episodul urmator… Craciunul la noi in familie

 

Citeste in continuare

CE MAI FAC

Placinta de toamna

Publicat

pe

De

De mult timp nu am mai apucat sa scriu de-ale bucatariei… Azi, insa, va ofer o reteta super faina de tarta.

placinta0

Aluat

250 grame de faina
110 grame unt rece
1 galbenus
40 ml apa

Se amesteca faina cu untul pana se obtine o consistenta ca nisipul. Se adauga galbenusul, un vf de cutit de sare, o ligurita de zahar si apa.
Se obtine un aluat din care se fac doua foi. Una o pui in tava de tarta, cu cealalta faci model deasupra umpluturii. Eu pentru decor am intins o foaie am presarat scortisoara si zahar, am rulat si am taiat fasii.

Umplutura mea:

Dovleac taiat cubulete, dinstuit in unt si jumatate de pahar de apa. Adaugi zahar dupa gust, zahar vanilat, ghimbir si 2 gutui rase.
Pui umplutura peste aluatul de tarta si ornezi dupa imaginatie. 🙂

placinta5placinta4placinta3placinta2

Dai la cuptor! Enjoy!

Citeste in continuare

ABONEAZA-TE LA NEWSLETTER-UL MEU

Newsletterul meu contine informatii, promotii si reduceri de preturi pe care nu le vei gasi altundeva. Aboneaza-te pentru a beneficia de ele, completand adresa ta de email in caseta de mai jos!

Adresa ta de email e in siguranta la mine ;)

Articole recente

Preocuparile mele

Copyright © 2020 Simona Hupov