Conecteaza-te cu noi

CE MAI FAC

Gust, pasiune si un tort exceptional…

Publicat

pe

La multi ani, dragilor!

Mi-am propus ca in anul 2019 sa am mai mult timp pentru hobbyurile mele. 🙂

De cativa ani buni incoace, ma dedic pasiunii pentru educatia complementara a copiilor si sunt foarte fericita, iar anul acesta imi voi face timp si pentru celelalte pasiuni, una dintre ele fiind gatitul.

Azi va voi delecta cu un tort foarte fain, pe care Darius, sotul meu, l-a numit “Tort Mona Royal”, si pe care l-am facut de Craciun.
Voi pune acest articol si in categoria “parenting” a blogului. De ce? Pentru ca momentele dulci sunt cele mai bune de petrecut cu copiii vostri. 😉

Stati linistiti! Nu voi transforma blogul in blog culinar, dar… ca femeie “de moda veche”, cred ca a lucra cu copiii, a gati si a avea grija de familie e ceva ancestral, care merita facut, spus si scris. 🙂

E doar o parere personala, daca nu sunteti de acord cu ea, nu-i stres! Fiecare om e fain asa cum e el!

Oricum, reteta de tort o sa va placa! 😉

TORT MONA ROYAL

felie

Blatul de nuca

Se bat 5 galbenuse cu 100 de grame de zahar si 2 plicuri de zahar vanilat. Se adauga 50 grame faina si 125 grame de nuca macinata.
Se bat 5 albuse cu 30 grame de zahar. Cand spuma este tare sa adauga treptat peste compozitia de galbenuse, amestecand incet pana se incorporeaza.

Se pune aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava rotunda cu diametrul de 26 cm) si se da la cuptor la 150 grade. Blatul este gata cand trece testul scobitorii.

blat

Blatul de bezea

Se bat 4 albuse spuma, se adauga treptat 250 grame de zahar, apoi jumatate de lingurita de otet si 1 lingurita de amido. Se obtine o crema de consistenta tare.

1

Se pune bezeaua in tava si se da la cuptor la foc foarte mic, pana se usca si devine crocanta in exterior.

Din compozitia de mai sus va iesi un blat de bezea cu diametrul de 26 cm si cam 20 de bezele mici pentru decorat tortul.

Crema de INKA

Se bat pe aburi 10 oua intregi cu 20 linguri de zahar si trei plicuri de zahar vanilat. Cand compozitia a inceput sa se ingroase se adauga o ciocolata cu lapte rupta in bucati si 5 linguri de INKA si se mai bate pe aburi pana crema devine de consistenta unei smantani mai groase. Se lasa crema la racit.

Doua pachete de unt de 82% grasime, la temperatura camerei se spumeaza cu mixerul si se adauga treptat crema batuta pe aburi, pana se obtine o crema consistenta.

crema

Ganache de ciocolata alba

Se topesc 100 grame de ciocolata alba peste care sa adauga 50 ml de frisca lichida fierbinte.

ganache

Asamblarea tortului

Blatul de nuca se taie in doua. Jumatate se pune pe platou. Peste se pune o treime din crema de INKA. Se pune deasupra blatul de bezea. Peste blatul de bezea se toarna ganacheul de ciocolata (nu va fi un strat cu mai mult o decorare a bezelei). Peste ganache se pune inca un strat de crema de INKA si apoi se pune ultimul strat de blat de nuca.
Tortul se acopera cu crema ramasa si se decoreaza cu bezele sau dupa propriul vostru plac!

tort

Spor si Pofta buna!

Click pentru a comenta

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Pagina data web este protejata cu reCAPTCHA care este in aplicarePolitica confidialitatii si Conditiile de service Google.

CE MAI FAC

Povestea lui 2021…

Publicat

pe

De

Familie, pasiune, afaceri, … eu!

Au trecut multi ani de cand am incetat sa mai scriu rezolutii, sau sa planuiesc cu strictete anul ce urmeaza.  Viata mi-a aratat ca planurile au rolul de a face Universul sa zambeasca si ca… proverbul acela cu “Socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ” contine un mare adevar.

Sa nu credeti ca nu fac planuri si las totul in voia sortii… nici pe departe, dar am invatat sa iau lucrurile asa cum sunt, sa profit de orice oportunitate care apare ( si care evident…. nu era in plan!), sa ma adaptez, sa schimb directia pe parcurs, sa am curaj si sa ma bucur de ce am realizat, in loc sa plang ca nu am bifat ce era in plan!

De felul meu sunt foarte deschisa, pozitiva si optimista, iar asta ma ajuta foarte mult in tot ceea ce fac si mai ales in modul in care interactionez cu cei din jurul meu.

Hai sa va spun povestea lui 2021… asa lucrurile vor fi mai clare!

2021 i-a urmat lui 2020, anul in care toata lumea s-a intors cu susul in jos. Am incheiat 2020, culegand doar lucrurile pozitive: aveam familia aproape, am reusit sa continui activitatea cu copiii de la afterschool dupa perioada de interzicere a activitatii, eram toti sanatosi…
Am dat uitarii faptul ca nu am facut tabere cu copiii, ca doua luni de zile afterschoolul si cabinetul stomatologic al lui Darius au fost inchise, deci doua dintre sursele noastre de venit erau 0, ca nu am plecat la Daria in Anglia cum o faceam de obicei, la cel putin 2 luni…

Primul gand din 2021 a fost acela ca va fi anul in care lucrurile vor intra in normal, dar planuri clare am refuzat sa fac!

Aveam o linie a ceea ce as vrea, dar am zis ca le iau asa cum vin! 🙂

Si bine am facut…

Anul 2021 a fost unul foarte bun din toate punctele de vedere, desi unii poate ar spune ca nu e chiar asa! Da, nu m-am plictisit!

Pe plan personal…

Inceputul anului m-a ajutat sa iau o decizie radicala in ceea ce priveste corpul meu si sanatatea mea!
Am inceput un stil de viata bazat pe o dieta echilibrata, fac mai multa miscare si am reusit sa scad 17 kg in greutate.
Tot legat de sanatatea mea, luna august a fost una magica, in care am trecut foarte usor printr-o operatie destul de grea, care a fost necesara preventiv si care dupa varsta de 50 de ani nu mai e un capat de tara pentru o femeie.

Consider ca a fost una dintre cele mai bune decizii ale anului 2021, chiar daca NU era in plan.

M-a ajutat mult optimismul, starea de sanatate buna, un medic extraordinar si … in cea mai mare masura un sot minunat, care mi-a fost alaturi.

Luna octombrie a fost luna in care l-am intalnit pe COVID! Nici asta NU era in plan! 🙂 A fost scurt si cuprinzator! 14 zile de izolare, din care primele doua cu putina febra, si in rest… vreo 10 zile fara gust si miros. Sunt recunoscatoare celor doua doze de vaccin de la inceputul anului si.. ma bazez pe nenumaratii anticorpi rezultati dupa scurta mea relatie cu virusul. 🙂

Pe plan familial…

Anul 2021 a fost unul in care am inceput din nou sa calatorim mai mult ca in 2020, am reusit sa ne intalnim mai des cu Daria, care e in Anglia, nu chiar asa de des ca inainte de pandemie… dar e un nou inceput. Ne bucuram de orice moment impreuna si refuzam sa ne plangem ca suntem despartiti de mii de kilometri!
Suntem impreuna si acum, in momentul in care scriu acest articol si traim fiecare clipa cu bucurie!

Nu pot spune ca e usor sa fim departe unii de altii, dar viata e despre visele fiecaruia, despre respectarea deciziilor fiecaruia si despre a fi cat mai fericit cu viata pe care o ai!

 Pe plan profesional… anul 2021 a fost unul foarte bun!

In luna mai a aparut pe piata primul meu boardgame, jocul SPUNE-MI!, joc ce face parte din seria EQUILIBRIUM GAMES. jocul era in lucru inca din 2020 si ERA in plan sa fie gata in 2021.

Luna august a fost luna in care am reusit sa reiau sirul de tabere EQUILIBRIUM, desi la inceputul anului NU voiam sa planific nimic din cauza incertitudinii date de pandemie. Mi-a ramas totusi speranta ca … poate scapam si vom face tebere!
Tabara a fost un succes, am avut parte de 50 de copii minunati, o locatie de vis pe Valea Avrigului, o echipa minunata, o prietena iubita alaturi… calarie si engleza… deci 100% succes!

Luna septembrie a materializat ceva ce ERA in plan… al doilea afterschool marca EQUILIBRIUM!

Stiti ca sunt mai bine de 19 ani de cand ma implic in educatia copiilor si a parintilor. Mi-am dat seama ca doar bazandu-ma pe ceea ce fac eu pot aduce o schimbare in viata copiilor… asa ca mi-am dorit sa pot aduce metoda de educatie EQUILIBRIUM in viata copiilor din jurul meu.
Acum, alaturi de echipa mea, Larisa, Tamara, Larisa Junior, Andreea si Marina, alaturi de 50 de copii minunati putem implementa educatia pozitiva, bazata pe comunicarea nonviolenta, pe crearea abilitatilor de viata si a constientizarii propriei valori, educatie bazata pe asertivitate, empatie si mai ales pe a vedea partea buna a fiecaruia.

Tot luna septembrie a fost cea in care am facut echipa cu sotul meu, Darius si l-am sustinut in proiectul lui de suflet Festivalul de film The Galactic Imaginarium. Festivalul a fost foarte bine primit de participanti, competitori si invitati. Ne-am bucurat enorm sa ii avem alaturi de noi pe Miltos Yerolemou, actor ce a jucat in STAR WARS si GAME OF THRONES si pe Irina Margareta Nistor doamna de al carei nume este legat tot ce inseamna film in Romania.
Festivalul a facut parte din plan!

ANUL 2021 a venit cu ceva ce nu ma asteptam… cu idei si oportunitati pe care le-am prins din zbor si am hotarat sa le materializam cat mai curand… FACE parte din plan un proiect minunat care va fi dedicat voua, celor care ne sunteti si ne veti fi alaturi, celor care iubiti CIOCOLATA, CAFEAUA BUNA, CARTILE, FILMELE, MUZICA si cultura in general.
Inca nu sunt pregatita sa povestesc mai mult… dar va asigur ca eu si Darius, punem tot sufletul nostru in acest proiect si va fi unul pe gustul vostru!

Idei mai am… dorinte de asemenea… vedem cu ce surprize vine 2022!

Pana la urmatoarea poveste… ramaneti veseli, vedeti lucrurile bune din jurul vostru, apreciati ce aveti si nu plangeti dupa ce nu aveti si traiti fiecare zi cu bucurie!

Sa aveti un an 2022 asa cum vi-l doriti!

Love!

Simo

 

 

 

Citeste in continuare

CE MAI FAC

My kind of… TORT DE MORCOVI!

Publicat

pe

De

Hello!

Sunt o pofticioasa… asa ca incerc tot felul de retete, adaptez, modific, prepar cu ce am prin casa. 🙂
Desi nu am fost prea increzatoare in tortul de morcovi… s-a nimerit sa gust o felie dintr-un tort excelent… asa ca… mi-am schimbat opinia.

Azi va propun varianta mea de tort de morcovi, putin altfel, dar tot pe acolo! 🙂

Ingredientele blatului pentru un tort mic cat palma deschisa 🙂
2 oua, 2 linguri de zahar, o lingura de faina, 2 linguri de fiana de migdale, 1 lingurita de amidon, putin praf de copt, un morcov mic ras si vreo 20 de alune de padure macinate

Ingredientele cremei:
1 galbenus, 2 linguri de zahar pudra, jumatate de lingurita de esenta de lamaie (buna), zeama de la jumatate de lamaie, o cutie de crema Philadelphia (125 grame) si o cutie de Mascarpone (250 grame)

Ingredientele bezelei:
1 albus si jumatate de pahar de zahar

Optional fructe si topping!

Pentru blat, se separa galbenusele de albusuri si se amesteca cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se pun apoi faina, faina de migdale, amidonul, praful de cop, morcovul ras si alunele macinate. Se amesteca.
Albusele ramase se bat spuma tare si se adauga incet peste compozitia de mai sus, mestecand usor! Se pune compozitia intr-o tava cu diametrul de 20 cm si se da la cuptor la 160 grade pana trece testul scobitorii.

Pentru crema, se bate galbenusul cu zaharul, se adauga esenta si zeama de lamaie apoi se adaug cele doua creme de branza. Se amesteca cu spatula pana se omogenizeaza.

Albusul ramas se bate bine cu zaharul si se pune in bain – marie si se bate cu mixerul pana se topeste zaharul.

Se taie blatul in doua se pune stratul de fructe, daca ati optat pentru ele, se pune un strat de crema, apoi se pune celalalt blat. Se acopera cu restul de crema si deasupa se pune bezeaua! Eu ales caramelizez putin bezeaua. Am ornat cu alune tocate!

Enjoy! E bestial!

 

Citeste in continuare

CE MAI FAC

In stil american… Pecan Pie!

Publicat

pe

De

Episodul 1 – dintr-un periplu culinar hupovian! 🙂

Dupa destul de multe luni de pandemie ( suntem in 2020… asta pentru posteritate!), Darius, sotul meu, a venit cu o idee faina de tot, care m-a prins imediat. In fiecare luna cautam cate o sarbatoare de pe mapamond si o sarbatorim culinar, dupa traditia zonei de unde provine. 🙂

Luna aceasta este America… Thanksgiving day – 26 noiembrie!

Curcanul tinut la marinat 24 de ore si umplut cu o umplutra de legume, piept afumat si paine, caserola de “mac & cheese” si caserola de cartofi dulci  au fost insotiti de… evident… PLACINTA CU NUCI PECAN!

Abordand stilul propriu am facut  versiunea mea de Pecan Pie, reteta pe care v-o impartasesc mai jos!

Ingrediente:

aluat: 250 grame faina, 125 grame unt, un galbenus, 40-50 ml apa, un varf de cutit cu sare si 10 grame de zahar
umplutura: 4 oua, 250 grame zahar brun, 125 grame zahar alb, 2 plicuri de zahar vanilat, 120 grame unt topit, 400 grame nuci pecan

Pentru aluat: se taie untul rece in cuburi, se amesteca cu faina pana se obtine consistenta unui nisip. Se adauga galbenusul, sarea, zaharul si 40 ml de apa. Se amesteca pana se obtine un aluat omogen, fin, de consistenta plastelinei. Desi se spune ca aluatul trebuie tinut la frigider 30 de minute, eu am sarit aceasta faza.
Am intins o foaie rotunda pe care am pus-o in tava mea de placinta ( 26 cm diametru).

Pentru umplutura: am batut cu un tel (nu se bate cu mixerul!) ouale intregi cu tot zaharul si zaharul vanilat, am adaugat untul topit si nucile.

Am pus umplutura in tava peste aluat si am bagat la cuptor cam 45 de minute la 180 de grade. Rezultatul este spectaculos, extrem de dulce si aromat. Feliile pe care reusim sa le mancam sunt mici de tot, placinta fiind foarte consistenta. Dintr-o placinta de 26 de cm diametru, eu zic ca se pot face 20 de portii. 😉

 

Pofta mare! Happy Thankgiving, everyone!

In episodul urmator… Craciunul la noi in familie

 

Citeste in continuare

ABONEAZA-TE LA NEWSLETTER-UL MEU

Newsletterul meu contine informatii, promotii si reduceri de preturi pe care nu le vei gasi altundeva. Aboneaza-te pentru a beneficia de ele, completand adresa ta de email in caseta de mai jos!

Adresa ta de email e in siguranta la mine ;)

Articole recente

Preocuparile mele

Copyright © 2020 Simona Hupov